A substância que dá prestígio ao vinho tinto pode agora ser encontrada na forma de um extrato padronizado disponível somente em farmácias de manipulação.

A fama do resveratrol se deve ao seu potencial de combater radicais livres, moléculas que prejudicam as células. Ele também atua na redução dos níveis do colesterol ruim, no controle das inflamações e possui atividade antiviral.

Para se chegar a 10 mg de resveratrol (dose diária para todos os benefícios desse flavonóide) do extrato padronizado, seria como tomar 40 taças de vinho, o que não é nada recomendável.

Em linhas gerais, as gorduras saturadas são encontradas nos alimentos de origem animal, como a banha de porco, o bacon, o presunto, a manteiga, o creme de leite, etc. Elas estão associadas à produção de LDL, o colesterol ruim, capaz de aumentar as placas de gordura no interior das veias (ateromas), aumentando o riso de um ataque cardíaco ou um derrame cerebral. Já as gorduras insaturadas são mais saudáveis e produzidas por frutas e vegetais. Exemplos: o abacate, as nozes e os óleos vegetais – como o azeite e o óleo de canola. Ao contrário das gorduras saturadas, estas atuam na redução dos ateromas, diminuindo assim as chances de hipertensão, infarto ou derrame.